11月に行われましたさぎ草祭の懐石料理提供にて、考案した料理のレシピを知りたいとのお声を多く頂きました。13種類のメニューのレシピを順に紹介していきたいと思います！

　その第1弾として、前菜酒として提供したブルーベリー酢をご紹介します！

ブルーベリー酢の作り方

＜材料＞(4人分)

・ブルーベリー　　　　20g

・氷砂糖　　　　　　　20g

・リンゴ酢　　　　　　14g

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＜作り方＞

① ブルーベリーを洗い、キッチンペーパーなどで水気をとる。

② 煮沸消毒した瓶に、ブルーベリー、氷砂糖、リンゴ酢の順番で入れ、蓋をして1週間漬け込む。

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＜飲み方＞(4人分)

・ブルーベリー酢　　　24g

・炭酸水　　　　　　　120g

　グラスに炭酸水を注ぎ、ブルーベリー酢を壁に伝わせながらゆっくり注ぐ。

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＜ポイント＞

・ブルーベリー酢は、グラスの壁を伝わせながらゆっくり注ぐことにより、綺麗な2層に仕上がります。