5大栄養素の1つに「ビタミン」がありますが、ビタミンと聞いてどのような物質を想像しますか？たんぱく質や炭水化物ほどメジャーではないので、あまり身近ではないと感じるかもしれませんが、食品から化粧品に至るまで幅広い分野で見かけることができます。最近は、サプリメントとして手軽に購入できるようになりましたが、そもそもビタミンはどのような働きを持つ物質か知っていますか？ビタミンの体内での役割、適正な摂取量、ビタミンの作用を利用した商品など、皆さんの知らないビタミンワールドをお話しします。

「風邪をひいたらビタミンCを摂ると良い」「お肌をプルプルに保つためにはコラーゲンを食べると良い」といったことを耳にし、実際に実行している人もいるかと思います。果たしてそれは本当のことなのでしょうか。世の中に氾濫する食品に関するうわさを科学的根拠を元に考えることの重要性を具体的な事例を紹介しながら説明します。