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三大アレルゲン対抗!給食人気メニューレシピの検討

食物アレルギー児が増加傾向にある現代、アレルギーの有無に関係なく、皆が同じ給食を食べる機会が増えるような小学生に人気のメニューレシピを検討しています。現在は小麦粉、卵、牛乳を使わないカレーやシチュー、揚げ物(磯部揚げなどの衣揚げ、コロッケ)、蒸しパン、米粉パンについて検討中です。以下は試作の様子です。(大場研究室)