生物、化学

講義番号 1
講義テーマ 食べ物のおいしさはなんだろう
講義内容

おいしそうなハンバーグの見た目は、どのような形を想像しますか?ぺちゃんこなハンバーグよりふっくらとしたハンバーグの方がおいしそうに見えませんか?食べ物のおいしさは、味はもちろん、色などの見た目、香り、温度など様々な要因が関係しています。食べ物のおいしさは何が影響しているのか、科学の視点で考えてみます。

担当 健康栄養学科 清水 祐美
ご用意頂く備品 パソコン(OSがWindowsでMicrosoftPowerPointをインストールしたもの)、プロジェクター、スクリーン